Пекарь/лепщик в придорожное кафе "Калиновская усадьба"

от 4 000 руб.

Компания "Исаевский машиностроительный завод"

Обязанности:

• Приготовление теста. Пекарь замешивает опару и тесто по установленным рецептурам, контролирует консистенцию и температуру массы.
• Формование изделий. Пекарь придаёт тесту нужную форму, делает надрезы, наносит посыпки и глазировку.
• Выпечка продукции в печах. Пекарь устанавливает температурный режим от 180 до 250 градусов, регулирует влажность пара, контролирует время выпечки.
• Контроль качества готовых изделий. Пекарь проверяет корочку на цвет и толщину, оценивает пористость мякиша, взвешивает готовую продукцию.
• Обслуживание технологического оборудования. Пекарь очищает тестомесы, регулирует делительные машины, настраивает конвейерные печи.
• Ведение учёта расхода сырья и готовой продукции.
• Соблюдение санитарных норм на рабочем месте. Пекарь отвечает за своевременное выполнение производственного плана и качество выпускаемых изделий
• Умение приготовление фарша и начинок для мучных изделий -Изготовление мучных изделий : манты, пельмени, чебуреки, вареники, хинкали.

Требования:

• Знание технологий приготовления блюд и санитарных норм
• Умение работать в команде и под давлением
• ответственность, аккуратность и творческий подход к приготовлению пищи

Условия:

• Конкурентоспособная заработная плата
• Доставка до места работы и обратно
• дружный коллектив и комфортные условия труда